Llevábamos tiempo queriendo llevar a cabo este proyecto, y ahora queremos compartir con vosotros nuestro nuevo espacio, un espacio exclusivo para el vino.

Como restaurante, y también como grandes amantes de esta bebida, siempre tuvimos en mente tener nuestra propia vinoteca. La tenemos integrada en la arquitectura del local, de esta manera queda a la vista de todos a modo de expositor.

No queremos solo un armario frigorífico, también pretendemos una estética atractiva, una carta de presentación de nuestras botellas.

Hemos construido un lugar con gran capacidad donde almacenar nuestros vinos y que a la vez es una muestra de estos.

¿Por qué una vinoteca?

Cada botella de vino, tiene un proceso de fabricación muy largo y costoso. Cuidarlo en cada uno de sus detalles, es también parte de la evolución que experimenta como materia viva.

Una vinoteca ayuda a un mantenimiento óptimo del vino teniendo en cuenta todas estas características fundamentales.

• Protege de la luz para que no se produzca un cambio de color por oxidación.

• Impide las vibraciones, fundamental para prevenir la “fatiga del vino”

• Cuida la oscilación de temperatura, esto es importante para que no madure demasiado pronto ni se altere el color.

• Conserva una humedad apropiada, evitando que se reseque el corcho, que se oxide o que aparezca moho.

• Ventilación adecuada, procurando la circulación continua del aire.  

Hemos podido aumentar la variedad de vinos ya que el espacio y condiciones por fin nos lo permite. Ahora podéis degustar toda nuestra gama con las mejores garantías de conservación. La calidad está asegurada.

La cultura del buen vino, forma parte de nuestra filosofía, como restaurante y como consumidores aficionados que exigimos perfectas condiciones cuando vamos a degustar una copa.

El consumo de vino en España, sigue incrementándose en las últimas décadas, y nosotros somos testigos directos de ello.

-El vino es historia y cultura, es aroma y sabor, es tradición y pasión-